自己紹介
2008年 料理教室「キッチンスタジオmogu」を設立。
自身の農業経験を活かし、各種企業とのコラボ料理教室・レシピ提供のほか、テレビ出演や新聞連載、メディアでのフードコーディネートなどを経て、現在は、店舗の新規立ち上げや地域特産品を活用したメニュー開発から販売、商品開発などコンサルティングも手がける。
・フードコーディネーター2級
・野菜ソムリエ
＝＝専門分野＝＝
食・食文化、地域ブランディング
旅行商品開発
経歴
静岡県商工会連合会・静岡県マーケティング課・産学交流センター、それぞれの専門家派遣事業に専門家として、生産品・地域特産品・B品を活かした新商品作りや新メニュー開発を行っている。
実績
【地域食材の新商品開発】
「三ヶ日ドレッシング（食材：三ヶ日みかん）」
「わさび鍋・あまカツわさびバーガー（食材：紅姫あまご・わさび）」
「枝豆豆乳『一年B組』・枝豆食パン・（食材：枝豆）」
「生桜えび漬け・生しらす漬け（食材：桜えび・しらす」
【新規事業サポート（飲食店立ち上げ）】
「すずなりキッチン（惣菜イートイン）」
「あまご茶屋修善寺店（あまごとわさびの店）」
【地域ブランディング】
「鹿児島県奄美町(本事業)」
特産品と地域に根ざした伝統食による名物メニュー解発と地域コミュニティスペースの創出。
「静岡市(地元由比漁港)
特産の桜えび・しらす・地魚を活かした料理教室や地元酒造と提携したイベントを実施。